FeiFei Lo的部落格

這是一道我在韓國華僑開的餐廳學到的一道菜

超下飯，很特別，也是人氣非常高的一道料理。我的外國公公吃過之後很是念念不忘，只要有去他家小住就醫定會抽時間做一次給他解解饞

作法粉簡單，材料也不多，有時候簡單就是一種美!

食材:

剝好殼的蝦　－－－ 10-15隻 (大小最好不要太小，不然吃起來的口感不好)

調味料：

糖　－－－　１大匙　（不喜歡太甜可以減少）

白醋　－－－　１大匙

蒜頭　－－－　４－５瓣

洋蔥　－－－　半顆

青蔥　－－－　２根

米酒　－－－　２匙

紅蘿蔔　－－－　小根的１根

乾辣椒　－－－　５－６根

胡椒粉　－－－　適量

地瓜粉　－－－　約半杯

鹽　－－－　適量

做法：

１．將蝦先用米酒醃著去腥

２．將洋蔥、紅蘿蔔、青蔥切丁，蒜頭切末備用

３．熱油，將醃好的蝦裹上地瓜粉，炸至金黃色（有脆後）撈起備用

４．留下一點油，將（２）加上乾辣椒一起倒入鍋中爆香

５．爆香後加入糖和白醋 (1:1) 和適量的鹽炒均勻後，用澱粉 (地瓜粉加水) 勾芡

６．最後將（３）倒入鍋中均勻裹上醬汁就大功告成了！

是不是粉簡單呢？趕快來做做看吧！蝦也可以改成雞或是魚也很好吃喔！