乾煸四季豆

一個簡單好吃，營養又健康的家常菜
只要餐桌上有這道菜的出現，一定就少不了來碗香噴噴的飯啦!
真的是超下飯的一道菜，大多人喜歡用豬絞肉來做這道菜，可是我覺得用肉丁能讓這菜更佳的美味。不只可以感受到四季豆的脆，也能吃到肉的口感，將它的美味帶上一個不同的境界!!!

食材:

四季豆 --- 500g
豬肉 --- 100g

調味料:

辣豆瓣醬 --- 1大匙
乾辣椒 --- 3-4根
花椒粉 --- 少許 (可要可不要)
蒜頭 --- 5瓣
醬油 --- 2大匙
黑醋 --- 2小匙
麻油 --- 少許
糖 --- 1.5小匙
水 --- 2大匙
鹽 --- 適量

做法:

1. 將豬肉切成小丁，四季豆去掉頭尾去絲，蒜頭切末備用
2. 熱鍋不放油將四季豆放入鍋中乾煸，直到有點皺皺的，起鍋備用 (記得四季豆一定要熟，不熟的四季豆吃了會拉肚子喔!)
3. 熱鍋後加油，放入蒜末和乾辣椒爆香 (敢吃辣的乾辣椒折半讓籽一起爆香會更好吃)
4. 放入豬肉丁炒至7分熟後加入醬油、黑醋、辣豆瓣醬、糖和水炒到全熟 (記得不要將醬料都炒乾了，要留一些給四季豆上味道)
5. 加入四季豆拌炒一下後依序加入麻油、花椒粉，炒拌均勻後出鍋前再加鹽

一盤香噴噴的乾煸四季豆就出鍋囉!