FeiFei Lo的部落格

為了老公要求想吃南瓜派，就來嘗試看看。發現其實不會很難，成果還不錯，吃過的都說好!

因為家裡沒有大烤箱，所以做不了跟外面一樣的派，所以就形成現在的迷你南瓜塔。

食材分為2種:內餡和塔皮

塔皮:

消化餅乾 --- 10片 (1.5 量杯)

無鹽奶油 --- 1 條 (100g)

肉桂粉 --- 半茶匙

砂糖 --- 3/4 杯

內餡:

南瓜 --- 425g (約1.75量杯)

煉乳 --- 1罐 (375g)

雞蛋 --- 2 顆

鹽 --- 半茶匙

姜粉 --- 半茶匙

肉桂粉 --- 1 茶匙

荳蔻粉 --- 半茶匙 (如果沒有可以多加肉桂粉來替代)

做法:

1. 將南瓜切塊、去籽後放入蒸籠約25分鐘將南瓜蒸熟至軟，放涼備用

2. 將消化餅乾壓碎成粉，與肉桂粉和糖放入大碗中混合備用

3. 將奶油融化後，放入(2)攪拌均勻

4. 將(3)適量放入塔模中壓制成型

5. 將(4)放入冰箱約30-60分鐘冷卻定型

6. 準備一個大碗，將放涼的南瓜去皮，壓成南瓜泥

7. 將(6)和其他所有的內餡一起放入碗中攪拌均勻 (或是直接全部一起放丟入攪拌器也可以)

8. 將攪拌均勻的(7)放入定型後的(5)裏填滿

9. 將烤箱預熱至 240℃，放入完成的塔 (8) 烤 8 分鐘

10. 將烤箱的溫度調至 180℃，烤約22分鐘，用牙籤插入塔中心取出後沒有內餡黏在牙籤上，南瓜塔就出爐了! 如果有就在烤3-5分鐘再次用牙籤確認，就可以了。

剛出爐熱熱的時候加一匙冰淇淋一起吃就像是人間美味，吃不完放冰箱隔天吃也別有一番滋味ㄋ! 或是用微波爐按個10-15秒就又回到剛出爐的美味囉！

如果想要吃派皮又不想要自己做也可以到超市買冷凍派皮，自己做內餡就好嘞